Family Eats

פשטידת עגבניות מיובשות

חג השבועות מתקרב וזה הזמן לשתף עמכם מנה חגיגית וצבעונית שאצלי בבית מאוד אוהבים.

את המתכון הזה הרכבתי מחמת אהבתי הגדולה לעגבניות מיובשות, אותן אני נוהגת להוסיף למנות כמו רוטב לכדורי בשר ושקשוקה.

 במנת הפשטידה הזו ניתן לשלב מגוון של ירקות ותוספות לטעמכם.  אשמח להרכיב שילוב לפי בקשתכם.

Print Print

מרכיבים לבצק (כמות כפולה)

200 גרם חמאה קרה וחתוכה לקוביות

2 כוסות קמח רגיל

2 ביצים

1 כף מיונז

1 כפית אבקת אפיה

קומץ מלח

 

 

מרכיבים למילוי

2 כוסות ברוקולי מאודה

1/2 בצל בינוני חתוך לרצועות

1 שן שום כתוש

1/2 כוס עגבניות מיובשות חתוכות

4 ביצים

1 כוס חלב 3%

1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת

פלפל ומלח לפי הטעם

 


אופן הכנה


1.את קוביות החמאה הקרה יש למעוך עם מזלג או בלנדר מאפה לתוך הקמח, להוסיף מלח ולהמשיך למעוך.

להוסיף אבקת אפיה ולערבב עד לקבלת מרכם פירורי.

 

2.להוסיף ביצים אחד אחד ולערבב היטב.  ללוש את הבצק כמה דקות למרקם אחיד, לגלגל לכדור ולעטוף בנילון נצמד.

להניח במקרר למנוחה במשך שעה.

 

3.בנתים להתחיל להכין מילוי.  את רצועות הבצל יש להזהיב, להוסיף למחבט את הברוקולי המאודה ולבשל כמה דקות.

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

 

4.בקערה נפרדת לטרוף ביצים עם החלב ולהוסיף את כל שאר המרכיבים כולל הבצל עם הברוקולי. לערבב בעדינות לתערובות אחידה.

 

5.את הבצק כעת אפשר לשטח על משטח מקומח לעובי של כ-1/2 ס”מ ולהניח אל תוך תבנית 23 ס”מ עגולה משומנת מראש.

 

יש להסיר את הבצק המיותר לאחר ההידוק של הבצק לבסיס וקירות התבנית.  אפשר לעצב את הקצוות, למרות שאצלי הבצק לא שמר על העיצוב ובכל מקרה יצא יפה וטעים.

 

לחורר את הבסיס עם מזלג ולאפות את הבצק למשך כ-8 דקת בתנור שחומם מראש ל-180C.

 

6.להוסיף את המילוי ולאפות עד שכל הפשטידה יציבה וזהובה, כ-35 דקות.

 

7.לפני שמעבירים לרשת קירור, יש לשחרר את הפשטידה מקירות התבנית, להפוך על צלחת ואז לשים על הרשת.

יש לצנן כ-10 דקות לפני ההגשה.

בתאבון!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *