Family Eats·Uncategorized

פנקייק גבינה/״סירניקי״

חג השבועות כמעט כבר כאן ואני מתרגשת כמו ילדה קטנה.  הרי גדלתי על אוכל של סבתא נלי.  אני גאה בכך שטיילתי לא מעט בעולם וטעמתי מאכלים שונים במסעדות עממיות ויוקרה כאחד.  הטעמים השונים והעשירים שינו אותי לצמיתות, אך בליבי כל הכוכבים של מישלן עדיין מגיעים לסבתא שלי.

אחד המאכלים האהובים עלי מהמטבח של סבתא נלי, הינו גביניות/פנקייק גבינה או איך שקוראים להם בביתינו “סירניקי”.   את הסירניקי כמובן אימצתי גם במטבח שלי.  הבן שלי תמיד מתלהב כשאני מכינה אותם ובעלי תמיד גונב כמה ממנו…זהו ספק מצויין של סידן וחלבון.

בדרך כלל מכינים את הסירניקי מגבינה לבנה או איך שאומרים אצלינו בבית “טבורוג”, אבל אני הרבה פעמים מכינה גם מגבינת ריקוטה. יוצא טעים בשני המקרים.

 מתכון זה הינו בסיסי ולמי שמעוניין ניתן להוסיף גם צימוקים, גרידת לימון או אפילו קינמון…השמים הם הגבול.

רכיבים

 

 

Print Print

1 כוס גבינת ריקוטה או גבינה לבנה (טבורוג)

1 ביצה

1 כף סוכר

1/4 כוס קמח רגיל ותוספת לגילגול בקמח

שמן או חמאה לטיגון

אופן הכנה

 

1.החלו בחימום המחבט.

2.בקערה לערבב את הגבינה, סוכר, ביצה והקמח יחד.

3.להוסיף שמן למחבט.

4.למלא כף בתערובת, לגלגל בקמח ולטגן על אש בינונית-נמוכה משני צדדים תחת מכסה עד להזהבה.

5.ניתן להגיש עם מה שבא לכם.  אצלינו מגישים עם דבש/ריבה, פירות יער טריים וכף שמנת חמוצה.

בתאבון!

2 תגובות בנושא “פנקייק גבינה/״סירניקי״

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *